Cara Membuat Serundeng Khas Madura

Jakarta

Serundeng daging ini dibuat berasal daging sapi dan kelapa nan disangrai hingga tandus. Rasanya empuk dengan rasa lezat manis dan aromanya harum.

Serundeng daging
di Pamekasan, Madura ini mirip dengan dendeng ragi khas Jawa Tengah. Rincihan daging sapi dimasak dengan bumbu dendeng lalu diaduk dengan kelapa parut. Paduan rasa nikmat daging dan kelapa adv amat sedap.

Lakukan versi Jawa rata-rata dipakai lebih banyak sakarosa abang sehingga tampilannya sedikit makin basah dan rasanya bertambah manis. Serundeng daging ini biasanya bintang sartan apendiks nasi Madura alias nasi bhuk, dipadukan dengan lauk lainnya.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Alita Fidriati, pembaca detikfood memiliki resep serundeng daging warisan keluarga. Dalam setiap kesempatan
serundeng daging
disajikan dibuat dengan pokok tersebut bahkan dijual. Engkau bisa membentuk serundeng daging dengan panduan kunci tanggungan Alita Fidriati berikut ini. Dijamin enak!

Resep Serundeng Daging Pamekasan

Besaran Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Pengutaraan : 8 Porsi
Kepala karangan Resep : Serundeng Daging Pamekasan
Kategori : lauk
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Jumlah Durasi : 60 Menit
Objek :
  • 500 g daging has sapi
  • 100 g kelapa sedang, tompel memulur
  • 30 g gula biram, sisir
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 jenazah serai, memarkan
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 2 biji kemaluan cabe merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir bawang abang
  • 3 gading dasun kudus
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
Cara Mewujudkan Serundeng Daging:
  1. Cucuk-cucuk daging sapi melintang serabut tipis. Menjerang dengan air ala kadarnya hingga empuk.
  2. Tambahkan Bumbu Subtil dan air.
  3. Masukkan patera salam, daun jeruk, serai dan sukrosa merah. Masak sampai bumbu meresap dan hampir kering airnya.
  4. Tambahkan kelambir tompel, aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa kuning kecokelatan dan kering serta beraroma wangi.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Sajikan dengan nasi panas kuku.

Resep Malbi Daging Sapi Khas PalembangResep Serundeng Daging. Foto: iStock

Tips membuat Serundeng Daging Pamekasan:

1. Untuk membuat
serundeng daging
seyogiannya pakai daging sapi babak has luar maupun has dalam yang cepat empuk. Sayat mendatar serat.
2. Gunakan kelapa muda madya buat serundeng, agar rasanya sedap sedap dan wangi aromanya.

Simak Video “Masak Menguning: Daya Daging Tomahawk Steak Singgang

[Ketola:Video 20detik]
(odi/odi)

Source: https://food.detik.com/resep-pembaca/d-5900033/resep-pembaca-resep-serundeng-daging-pamekasan-yang-gurih-wangi-aromanya